İstanbul'da lüferin tükenmekte olduğunu farkedenler özel bir kampanya başlattı.

Lüfer balığının tükenmekte olduğunu farkeden Slow Food, Fikir Sahibi Damaklar grubu üyeleri bir imza kampanyası başlattı.

Kampanyanın çağrı metni şöyle:

Biz İstanbul'u seven, Boğaziçi'ne aşık, lüfere hasret şefler, aşçılar, işletmeciler, gıda sektörü çalışanları ve İstanbullu lokanta, restaurant müşterileri olarak endişeliyiz.

Avlanma alt limiti 14 cm olan lüferin, bu boyunun, henüz yumurta bırakmamış çinekop boyu olduğunu biliyoruz.

Bir lüferin ancak 24–26 cm boyunda, erişkin bir balık olduğunda yumurta bırakabildiğini biliyoruz. Tezgahlarda gittikçe ufalan ve fiyatı da hergün artan lüferler görüyor olmamız, soyunun tükenmekte olduğunun bir işareti. Türk Deniz Araştırmaları Vakfı (TÜDAV) da bu endişemizi doğruluyor.